Backen

Heute musste der Backofen für typische American Cookies herhalten. Also Vorsicht ist geboten für Diabetiker und Kalorienbewusste, hier ist viel Zucker und Butter im Spiel

Da das Rezept keine metrischen Angaben zur Menge machte, sondern alles in cups angab, haben wir es etwas modifiziert, auch um die Zuckermenge etwas zu reduzieren. Erst später entdeckten wir diese Seite, die es auch europäischen Festlandsbewohnern ermöglicht, das Original nachzubacken.

Hier aber nun endlich das Rezept:

crispy chewy chocolate chip cookies

Zutaten:

480g Weizenmehl

1 TL Backpulver

1 TL Fleur de Sel

15ml Vanille-Extrakt

340g Butter

450g Brauner Rohrzucker

2 Eier

2 Eigelbe

375g dunkle Schokolade

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 165° vorheizen und Backbleche mit Backpapier vorbereiten.
2. Das Mehl, Backpulver und Salz vermengen und beiseite stellen.
3. Die Butter schmelzen und in einer Schüssel mit dem Zucker gut verrühren. Dann das Vanille-Extrakt, die Eier und Eigelbe einrühren bis die Masse cremig ist. Anschließend alles gut mit der Mehlmischung vermengen und die gehackte Schokolade mit einem Rührlöffel unterheben.
4. Den Teig in Esslöffelgroßen Portionen auf die Backbleche verteilen, dabei auf ausreichend Zwischenraum achten, da der Teig beim Backen stark verläuft. Das ganze 15 bis 17 Minuten backen, bis die Kanten der Kekse knusprig sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Quelle #1: http://smittenkitchen.com/2009/03/crispy-chewy-chocolate-chip-cookies

Quelle #2: http://allrecipes.com/Recipe/Best-Big-Fat-Chewy-Chocolate-Chip-Cookie/Detail.aspx